Bossa Bakery compartilha receita exclusiva de sua torta inspirada no Bobó de camarão

A padaria Bossa Bakery, localizada no Real Parque, está com cardápio especial de encomendas para as festas de fim de ano. Entre as opções especiais do catálogo, a Bossa compartilha com exclusividade sua receita de torta com recheio inspirado no bobó de camarão, ideal para as celebrações. Abaixo, o preparo completo:

INGREDIENTES

Para a massa:

- 500g de manteiga sem sal

- 500g de farinha de trigo

Para o recheio:

- Azeite de oliva a gosto

- 50g cebola branca picada em cubos pequenos

- 300g de camarões frescos sem casca e limpos (rosa ou cinza, em tamanho médio)

- 5g de sal

- 5g pimenta-do-reino

- 200g mandioca cozida no vapor e amassada com garfo (para dar consistência e sabor de bobó)

- 200g de cream cheese

- 50ml de leite de coco

- 50ml de molho de tomate

- Salsinha a gosto

- 20g de amido de milho

Ingredientes adicionais para pincelar:

- 1 gema de ovo

MODO DE PREPARO

Massa:

Em um bowl, misture a farinha de trigo e a manteiga até que fique em ponto de massa.
Embale em filme plástico e leve para descansar em geladeira por 15 a 20 minutos.
 

Recheio:

Em uma panela, aqueça o azeite e adicione a cebola cortada em cubinhos. Deixe dourar.
Adicione o camarão já limpo e doure todos os camarões.
Tempere com sal e pimenta-do-reino. Em seguida, adicione a mandioca já cozida e bem amassada com garfo, e misture até obter consistência homogênea.
Adicione o cream cheese e misture até obter uma consistência cremosa.
Acrescente o leite de coco e o molho de tomate. Misture bem todos os ingredientes para incorporarem.
Coloque a salsinha a gosto. E, por último, adicione o amido de milho, misturando novamente, o que deve trazer mais consistência para o recheio.
 

Montagem

Divida a massa em duas porções, abrindo metade com um rolo de massa, em superfície lisa.
Coloque a massa em uma forma grande (30-35 cm de diâmetro).
Adicione todo o recheio.
Cubra com a outra metade da massa.
Fure a superfície da massa com um garfo.
Pincele uma gema de ovo por cima, para dar cor à massa.
Leve ao forno em 180°C por 30 minutos.
 

Pronto! Sua torta de camarão com recheio inspirado no Bobó de Camarão está pronta para ser servida.

Sobre Bossa Bakery

Inaugurada em fevereiro de 2025, a Bossa Bakery é uma padaria que reúne um verdadeiro complexo gastronômico, com panificação, confeitaria, lanches, pizzas e empório no Real Parque, Morumbi. Dos sócios Carlos Mangini, do restaurante O Brazeiro, e Luiz Morillo, ambos hoteleiros de formação e empresários do setor gastronômico, o estabelecimento produz tudo o que oferta no menu todos os dias, dos pães ao buffet de almoço com pratos da cozinha brasileira e contemporânea, entre saladas, antepastos, massas, carnes grelhadas e vegetais, além da feijoada de todos os sábados.

A partir de suas expertises, Carlos e Luiz realizam uma curadoria e execução exigentes para a Bossa Bakery, desde a receita dos itens de viennoiserie como os croissants – carro-chefe da casa, que chegam em diferentes versões de acordo com o período do ano –  e as tarteletes, da confeitaria, passando pelas pizzas de longa fermentação natural (48h), carta de cafés especiais, drinks, até a seleção de produtos nacionais e importados para o empório, como vinhos, geleias, massas e chocolates. 

O ambiente é outro destaque da Bossa, que traz na sua essência brasilidade e tropicalidade, com projeto paisagístico em todo seu salão e área externa – onde se instala a maior parte dos mais de 100 lugares para se sentar. Aconchegante, sofisticada e arejada, a Bossa possibilita momentos gastronômicos leves e gostosos, sendo até mesmo um local para se trabalhar, em um cenário bem paulistano, em frente à Ponte Estaiada Octavio Frias de Oliveira.

Serviço – Bossa Bakery

Instagram: @bossa.bakery 

Delivery próprio, ifood, eventos e encomendas:  https://linktr.ee/bossabakery

Endereço: Avenida Duquesa de Goiás, 715, Real Parque, Morumbi - São Paulo, CEP 05686-002

Horário de Funcionamento:

De segunda a domingo – das 06h às 22h

Telefone:  (11) 5104-1791

WhatsApp: +55 11 97822-6123
Fonte: Coletiva Comunicacao Foto: Vitor K. Neves.