Receita de Bacalhau Crocante com Arroz de Brócolis

Opção muito saborosa e fácil de fazer para as festas de Natal e Ano Novo

BACALHAU CROCANTE COM ARROZ DE BRÓCOLIS
DELINE CREMOSA + MACAXEIRA VEGETAL SADIA + BRÓCOLIS VEGETAL SADIA

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: cerca de 2 horas

Nível de dificuldade:

(  ) Fácil

(x) Médio

(  ) Difícil

Tipo de receita:

(x) Salgada

(  ) Doce

Ingredientes:

Molho branco:

- 2 colheres (sopa) de Deline Cremosa (20g)

- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (18g)

- 500ml de leite

- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Bacalhau:

- 2 colheres (sopa) de Deline Cremosa (20g)
- 1 cebola cortada em pétalas (110g)

- 3 dentes de alho picados (9g)
- 500g de bacalhau dessalgado e em lascas

Purê de macaxeira:

- ½ pacote de Macaxeira Veg&Tal Sadia cozida e amassada (450g)

- 1 colher (sopa) de Deline Cremosa (10g)

- ½ xícara (chá) de leite (120ml)

- Sal a gosto

Finalização:

- 1 pacote massa filo (300g)

- 4 colheres (sopa) de Deline Cremosa derretida (40g)

Arroz de brócolis:
- 2 colheres (sopa) de Deline Cremosa (20g)

- 1 dente de alho picado (3g)

- 1 pacote de Brócolis Sadia Veg&Tal (300g)

- 1 cebola picada (110g)

- 2 xícaras (chá) de arroz branco (360g)

- 4 xícaras (chá) de água fervente (960ml)

- 1 colher (chá) de sal (5g)

Modo de preparo:

Molho branco:

Em uma panela, leve a Deline Cremosa e a farinha de trigo ao fogo médio, mexendo sem parar até obter uma pasta dourada.
Desligue o fogo e adicione o leite aos poucos, mexendo sempre, para que não forme grumos.
Ligue o fogo novamente e, em fogo baixo, mexa a mistura até obter um molho branco cremoso.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada e reserve.

Bacalhau:

Em uma frigideira, aqueça a Deline Cremosa e refogue a cebola cortada em pétalas. Adicione o alho.
Acrescente o bacalhau e refogue até dourar levemente.
Desligue o fogo e misture o molho branco preparado anteriormente ao bacalhau. Reserve.
Purê de macaxeira:

Misture a Macaxeira Veg&Tal Sadia cozida e amassada, enquanto ainda estiver quente, com a Deline
Adicione também o leite e ajuste o sal, até obter um purê consistente. Não é necessário levar ao fogo, pois será assado no momento da finalização.

Finalização:

Em um refratário, coloque o purê de macaxeira e por cima dele a mistura cremosa de bacalhau com molho branco.
Com um pincel culinário, pincele as folhas da massa filo com a Deline Cremosa derretida e acomode-as sobre o bacalhau, formando dobras irregulares que garantem a textura crocante e o visual ondulado.
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 30 minutos, ou até que a massa filo esteja dourada.
Arroz de brócolis:

Enquanto o bacalhau crocante assa, prepare o acompanhamento: em uma frigideira, coloque metade da Deline Cremosa e refogue o alho. Adicione o Brócolis Sadia Veg&Tal, ainda congelado, conforme as instruções da embalagem, e refogue até que esteja no ponto. Ajuste o sal, desligue a frigideira e reserve.
Em uma panela média, no fogo baixo, coloque o restante da Deline Cremosa e refogue a cebola picada até que murche um pouco. Adicione o arroz branco e em seguida a água fervente e o sal.
Tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar até que o arroz esteja macio. Se necessário coloque um pouco mais de água fervente.
Quando o arroz estiver cozido, desligue o fogo e misture o brócolis refogado.
Sirva ainda quente com a travessa de bacalhau crocante.
Fonte: Giulia - Assessoria de imprensa Marfrig.